LLET DAURADA O GOLDEN MILK
Com a complement a la sessió de Craneosacral i en casos d’inflamació us aconsello aquesta beguda fàcil de fer i amb una infinitat de propietats.
L’ingredient principal és la cúrcuma, arrel de la planta Cúrcuma longa.
Cito a la Dra. Odile Fernández “A l’Índia se la considera una espècie sagrada i es consumeix diàriament en una proporció mitjana de 1’5-2 g, donant un característic color groc a tots els plats. Aquest consum alt sembla ser un dels responsables de les grans diferències entre el percentatge de certs càncers entre l’Índia i els Estats Units o Europa. A Occident s’utilitza poc, només com a colorant en lactis, mostasses i rebosteria. (…) A la medicina ayurvèdica (antiga tradició mèdica datada del 800 a.
Atès que és un potent antiinflamatori, és útil en casos de dolor i malalties inflamatòries: artritis, artrosi, malaltia periodontal, etc.
El problema de la cúrcuma és la seva baixa absorció, però la cuina índia ha sabut de forma intuïtiva augmentar-la en barrejar-la amb pebre negre. La piperina present al pebre negre augmenta en dues mil vegades l’absorció de la cúrcuma. Si a més el fem soluble en un greix, encara s’absorbeix millor, sent l’oli d’oliva o el de coco el greix ideal per fer-ho (…)
Resumint:
La cúrcuma és un potent antiinflamatori utilitzat per tractar la febre, l’artritis, l’artrosi, infeccions i malalties del fetge. A més, prevé malalties cardiovasculars, parkinson i alzeimer i és útil per tractar malalties gasrointestinals. A causa de la seva difícil absorció, és convenient consumir-la sempre amb pebre i oli, ja que aquesta combinació ens ajuda a metabolitzar-la. En una persona sana, amb una culleradeta de cafè o de postres al dia, n’hi ha prou. Atès que la cúrcuma és, igual que el gingebre, un potent antiinflamatori, i que aquesta ajuda a regular el dolor.
Tot i que hi ha diferents maneres de fer, aquesta és la nostra recepta de llet daurada:
– 2 parts daigua
– 1 part de cúrcuma
– 1/3 d’oli de coco (o si no tens oli d’oliva verge)
– 1 culleradeta de pebre negre
En un cassó s’escalfa 8 minuts els ingredients a foc lent sense parar de remenar perquè no s’enganxi. Quan estigui tot barrejat, retireu-ho del foc i reserveu-ho en un pot. Quan s’hagi refredat el podem guardar ben tapat al frigorífic fins a 2 setmanes.
Per fer la llet:
– 1 cullera sopera rasa de la massa, una mica d’oli de coco i afegir aigua calenta i barrejar.
– Per millorar el sabor jo hi afegeixo llet d’arròs (o llet vegetal similar) i si vols mel.
Observacions: com que la cúrcuma és un colorant i taca utilitza draps vells o paper d’un sol ús per netejar el que utilitzis a la cuina.
(Fonts: Dra. Odile Fernández , http://lamesadegarnacha.com/leche-dorada/ i Alberto Panizo)